في الثلاجة أو الفريزر.. نصائح مهمة لتخزين اللحوم
تخزين اللحوم بشكل آمن وسليم يعد خطوة أساسية للحفاظ على جودتها الغذائية وطعمها، خاصة بعد ذبح الأضحية في عيد الأضحى.
اغسل اللحوم بماء بارد فقط بعد تقطيعها مباشرة دون نقعها لتجنب فقدان البروتينات والعصارة الطبيعية، وجفف قطع اللحم بمناديل ورقية أو باستخدام مصفاة، لأن الرطوبة تزيد من فرصة نمو البكتيريا.
وقسّم اللحوم إلى حصص مناسبة لحجم وجبات أسرتك، وضع كل حصة في كيس أو عبوة منفصلة لتجنب إعادة التجميد المتكرر.
التخزين في الثلاجة
مدة الحفظ: يمكن حفظ اللحوم الطازجة لمدة 2-3 أيام.
درجة الحرارة: يجب ضبط الثلاجة بين 0-4 درجات مئوية.
التغليف: غلف اللحوم بورق نايلون مخصص للطعام أو ضعيها في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها ومنع انتقال الروائح.
التخزين في الفريزر
درجة الحرارة: يجب أن تكون درجة حرارة الفريزر -18 درجة مئوية أو أقل.
التغليف المحكم: استخدمي أكياس تفريغ الهواء أو أكياس التجميد السميكة لتجنب حرق التجميد والحفاظ على الطعم.
تحديد المحتوى والتاريخ: اكتبي على الأكياس نوع اللحم وتاريخ التخزين لضمان استخدام الأقدم أولًا.
أفضل طرق التجميد
اللحم الأحمر (بقري أو ضأن)
يُجمّد نيئًا بعد تجفيفه، ويفضل استخدامه خلال 6-9 أشهر.
الكبدة والأحشاء
تُحفظ لمدة قصيرة لا تتجاوز 3 أشهر.
اللحم المطبوخ أو المتبّل
يُخزَّن لمدة 2-3 أشهر مع تجنب المكونات القابلة للتلف سريعًا مثل الطماطم أو الحليب.
aXA6IDE4NS4yNDQuMzYuMTM3IA== جزيرة ام اند امز
